Anonim

ingredienser

1 pund linguine pasta

2 spsk usaltet smør ved stuetemperatur

1/4 kop hakket frisk fladbladet persille

Kosher salt og frisk malet sort peber

Sovs:

3 spsk olivenolie

2 store eller 4 små sjalottløg, skiver

Kosher salt til krydderi plus 2 teskefulde

Frisk malet sort peber til krydderi plus 1 tsk

3 fed hvidløg, hakket

1 kop hvidvin (anbefales: Pinot Grigio)

1 kop vegetabilsk bouillon

1/2 tsk knust rød peber flager

12 muslinger med lille hals, rengøres

12 muslinger, rengøres

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Pasta: Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt pastaen og kog, indtil den er mør, men stadig fast til bidt, under omrøring lejlighedsvis ca. 8 til 10 minutter. Tøm og overfør dem til en stor serveringsskål. Tilsæt smør og persille og smid, indtil det er belagt. Krydre med salt og peber efter smag.
  2. Sauce: I en stor stegepande eller gryde opvarmes olien over medium-høj varme. Tilsæt skalotteløg og smag til med salt og peber efter smag. Kog under omrøring ofte, indtil den er blød, ca. 3 til 4 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder, indtil den er aromatisk. Tilsæt vinen, og lad det småkoke, indtil væsken er reduceret med halvdelen, cirka 2 minutter. Rør i buljongen, rød peberflager, muslinger og muslinger. Krydre med salt og peber efter smag. Bring blandingen i en simmer. Dæk panden med et tætsiddende låg og kog, indtil al skaldyrene er åbnet, ca. 5 til 8 minutter. Bortskaf uåbnede skaldyr.
  3. Fjern skaldyrene fra panden og reserver med tænder. Krydre kogevæsken med 2 teskefulde salt og 1 tsk peber. Hell skaldyrets kogevæske over pastaen og smid den godt. Krydre med salt og peber efter smag. Anbring den reserverede skaldyr oven på pastaen og server.