Anonim

ingredienser

1/4 kop fuldkornsennep (anbefales: Maille)

2 hvidløgfedd, hakket

2 tsk malet spisskummen

1 spsk tørret oregano

1 tsk alle krydderier

2 tsk chilipulver

1 spsk brun sukker

1 tsk ekstra jomfru olivenolie

1 (4 1/2 til 5-pund) kalkunbryst på benet, skyllet og klappet tørt med papirhåndklæder

10 cipollini-løg

3 mellemstore gulerødder, skrælede og skåret i 2-tommer stykker

2 kopper lavnatrium kyllingebestand

2 spsk mel til alle formål

Salt og frisk malet sort peber til krydderier

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. I en lille skål blandes sennep, hvidløg, spisskum, oregano, krydderier, chilipulver, brunt sukker og olie sammen. Anbring kalkunbrystet i en 9 x 13 tommer langpande. Spred sennepsblandingen over kalkunens top og sider for at danne en skorpe. Tilsæt løg, gulerødder og kyllingebestand i panden. Stege i 45 minutter. Dæk gryden løst med folie, og fortsæt med at bage i yderligere 45 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer indsat i den tykkeste del af brystet registreres 175 grader F. Lad kalkunen hvile i 20 minutter, før servering.
  3. Fjern grøntsagerne, og anbring dem på et serveringsfad. Fjern kalkunen og læg den på et skærebræt. Hell ca. 1/2 kop pandesaft i en lille gryde. Visp melet indtil det er glat. Visp de resterende pandesaft i. Brænd blandingen på en simmer over medium-høj varme. Kog under omrøring lejlighedsvis i 5 minutter, indtil blandingen tykner. Krydre pandesaftene med salt og peber, og hæld i en serverende kande.
  4. For at tjene skal du skære kalkunen i 1/4-tommers skiver. Arranger kalkunskiverne på serveringsfadet med de ristede grøntsager og server med pandesaften.