Anonim

ingredienser

4 kyllingelår med hud og knogler

2 kyllingebryst med hud og knogler, halveret på tværs

Salt og frisk malet sort peber

3 spsk Chili Oil, opskriften følger

1 spsk hakket hvidløg

1/2 kop kalamata-oliven, spaltede, groft hakkede

1/2 kop spalte, groft hakkede grønne oliven

4 spsk hakkede friske italienske persilleblade

1 1/2 spiseskefulde dræne kapers

2/3 kop tør hvidvin

Chili Oil:

2 kopper olivenolie

4 tsk tørrede knuste rød peberflager

Kørselsvejledning

  1. Drys kyllingen med salt og peber. Varm olien i en tung stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen og kog, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter pr. Side. Fjern stegepanden fra varmen. Rør hvidløg, oliven, 3 spsk persille og kapers i. Tilsæt vinen. Kog op. Reducer varmen til medium-lav. Dæk og lad det simre, indtil kyllingen lige er kogt igennem, drejning lejlighedsvis ca. 10 minutter.
  2. Overfør kyllingeblandingen til et fad. Hæld saucen over. Drys med de resterende 1 spsk persille, og server.

Chili Oil:

  1. Kombiner olien og knuste rød peberflager i en tung lille gryde. Kog over svag varme, indtil et termometer, der indsættes i olien, registreres 180 grader F, cirka 5 minutter.
  2. Fjern det fra varmen. Afkøles til stuetemperatur, ca. 2 timer. Overfør olie og peber flager til en 4 ounce flaske. Forsegl låget. Køleskab op til 1 måned.
  3. Udbytte: 2 kopper
  4. Forberedelsestid: 2 minutter
  5. Tilberedningstid: 5 minutter
  6. Inaktiv forberedelsestid: 2 timer