Anonim

ingredienser

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

4 ozces bacon, terninger

En kylling på 3 pund, skåret i 8 stykker

1 1/2 tsk salt

1 løg, hakket

2 gulerødder, skrælede og hakkede

3 fed hvidløg, skrællet og knust

1 serrano chile, stilk og halveret

2 spsk tomatpuré

1/2 teskefuld krydderier

1 tsk pimenton (røget paprika)

1 1/2 kop rødvin

1/2 kop lavnatrium kyllingbuljong

1 1/2 ounces bagechokolade, hakket

2 spsk smør, stuetemperatur

2 tsk agave nektar

1 kop frosne ærter, optøede

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Varm en braiser eller hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt olie og bacon; kog, indtil baconet er gyldenbrunt og sprødt, ca. 5 minutter. Fjern baconet på en plade ved hjælp af en spaltesked.
  2. Drej varmen op til mellemhøj. Klapp kyllingestykkerne tørre med papirhåndklæder, og drys overalt med saltet. Tilsæt kyllingen, skinnesiden nedad, på gryden og kog, indtil den er gyldenbrun og sprød, 8 til 10 minutter. Vend og brun på bagsiden, yderligere 5 minutter. Fjern kyllingen på tallerkenen med baconet.
  3. Tilsæt løg, gulerødder, hvidløg og chilies i panden, og kog yderligere 3 minutter under omrøring ofte. Tilsæt krydderier og pimenton; kog yderligere 2 minutter. Tilsæt tomatpuré; kog under omrøring konstant, indtil duftende og uddybt i farve, 2 minutter mere. Deglader gryden med rødvinen, og lad det koge i 5 minutter for at reducere lidt. Tilsæt kyllingebuljong og pisk derefter den hakkede chokolade ind. Nestle i de brunede kyllingestykker, huden side ned, og drys med bacon. Sænk varmen til lav, dæk, og lad den småkoke i 35 minutter, vend kyllingestykkerne halvvejs igennem.
  4. Fjern kyllingen til et fad at hvile. Pisk i mellemtiden smøret og agave-nektar i sausen. Rør ærterne sammen, og skiv derefter gryderetten over kyllingestykkerne.