Anonim

ingredienser

Kosher salt

1 pund spaghetti

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

3 store fed hvidløg, hakket

1 stor sjalottløg, halveret, tyndt skåret i strimler

1/2 tsk tørret knust rød peber

En 750 ml flaske zinfandel

1 spsk tomatpuré

1 spsk smør

1/4 kop friske fladbladede persilleblade, hakket

4 ounce groft smuldret gedeost

Image

Kørselsvejledning

  1. Bring en stor gryde saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog i 6 minutter under omrøring af og til pasta, indtil den er par-cook. Tøm og reserver pastavandet.
  2. I en 12 tommer nonstick-stegepande, opvarm olivenolien over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg, skalotteløg, knust rød peberflager og 1 tsk salt. Kog til hvidløg bliver duftende 1 til 2 minutter.
  3. Tilsæt vin og tomatpasta. Brændes til en simmer over medium-høj varme. Sænk varmen til medium, og lad den simre forsigtigt i 3 minutter.
  4. Tilføj pastaen til panden. Kog under omrøring ofte, indtil næsten al vin er absorberet, og pastaen er blød, men stadig fast til bittet, ca. 5 minutter (hvis pastablandingen er for tør, tilsæt pastakogevand 1/4 kop ad gangen).
  5. Rør smør og 1 tsk salt i. Øg varmen, og smid, indtil vinsausen bliver tykkere til at belægge pastaen, cirka 1 minut. Kast at blande.
  6. Tilsæt persille og gedeost og server.