Anonim

ingredienser

Citrus pesto:

1 flok frisk basilikum, stammet (ca. 3 kopper)

1/2 kop pinjekerner, ristet

1 fed hvidløg

1 citron, zested og juice

1 orange, zested og juice

1/2 tsk salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

1 kop revet parmesan

sværdfisk:

4 (6-ounce) sværdfisk steaks

Ekstra jomfru oliven olie

Salt og frisk malet sort peber

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Bland basilikum, pinjekerner, hvidløg, zests, juice, salt og peber i en foodprocessor, indtil blandingen er finhakket. Tilsæt olivenolien gradvis, indtil blandingen er glat og cremet, når maskinen kører. Overfør til en skål og omrør Parmesan.
  2. Placer en grillpande over medium-høj varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill. Børst begge sider af sværdfiskfileterne med olivenolie og krydre med salt og peber. Grill sværdfisken ca. 3 til 4 minutter på hver side for en 1 tommer tyk filet.
  3. Overfør den grillede sværdfisk til serveringsplader, top med citruspestoen, og server.