Anonim

ingredienser

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

2 teskefulde herbes de Provence

1 tsk salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

2 pund sværdfisk steaks (mindst 1 tommer tyk), trimmet

12 korte, tykke træspyd, gennemblødt i vand i mindst 30 minutter

12 tynde skiver pancetta (ca. 3 ounces), ikke rullet, så du har en strimmel

6 citronkiler

Image

Kørselsvejledning

Specielt udstyr:
12 korte, tykke træspyd, gennemblødt i vand i mindst 30 minutter
  1. Pisk olien, herbes de Provence, salt og peber i en stor skål for at blande. Skær sværdfisk steaks i 36 (1-tommer) terninger og smid olieblandingen i for at beklæde. Træ sværdfiskterningerne på træspyd, 3 pr. Spyd. Pakk en skive pancetta rundt og mellem sværdfiskterningerne på hvert spyd. Anbring sværdfiskspydene på en lille bageplade og børst med den resterende olieblanding. Dæk og afkølet mindst 1 time og op til 1 dag, drej lejlighedsvis i olieblandingen.
  2. Forbered grillen til mellemhøj varme eller forvarm en grillpande over medium-høj varme. Grill sværdfiskspydene, indtil sværdfisken bare er uigennemsigtig i midten, og pancettaen er sprød og drejer ofte ca. 10 minutter.
  3. Overfør spydene på pladerne og server med citronkiler.