Anonim

ingredienser

For Citrus pesto:

1 pund spaghetti pasta (anbefales: Barilla)

1 flok frisk basilikum, ca. 3 kopper blade

1/2 kop ristede fyrretræer

1 fed hvidløg

1 citron, revet revet og juice

1 orange, revet revet og juice

1/2 tsk salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

1 kop revet parmesan

For sværdfisken:

4 (6-ounce) sværdfisk steaks

Ekstra jomfru oliven olie

Salt og frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

  1. Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt pastaen og kog, indtil den er mør, men stadig fast til bidt, under omrøring lejlighedsvis ca. 8 til 10 minutter. Tøm pasta og reserver 1/2 kop pastavæske.
  2. Bland basilikum, pinjekerner, hvidløg, zests, juice, salt og peber i en foodprocessor, indtil blandingen er finhakket. Tilsæt olivenolien gradvis, indtil blandingen er glat og cremet, når maskinen kører. Overfør til en skål og omrør Parmesan. Kast med den varme spaghetti og det reserverede pastavand.
  3. I mellemtiden skal du placere en grillpande over medium-høj varme eller forvarme en gas- eller kulgrill. Børst begge sider af sværdfiskfileterne med olivenolie og krydre med salt og peber. Grill sværdfisken 3 til 4 minutter på siden for en 1-tommers filet.
  4. Overfør pastaen til et serveringsfad, og oven med de grillede sværdfiskfileter og server.