Anonim

ingredienser

2 søde kartofler

2 rødbeder

1 hvidløgfedd, hakket

1 tsk meget fint hakket frisk rosmarinblade

2 spsk salt

10 kopper vegetabilsk olie

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Specialudstyr: V-skive eller mandolin, frituretermometer
  2. Vask grøntsagerne og tør meget godt. Sæt til side.
  3. I en lille skål skal du kombinere hvidløg, rosmarin og salt. Sæt til side.
  4. Varm olien i en stor gryde over høj varme til 350 grader F.
  5. I mellemtiden skal du trimme 1 tomme fra enden af ​​hver søde kartoffel. Brug v-skiven eller mandolien til at skære de søde kartofler i meget tynde skiver, ca. 1/8-tommer tykke. Trim 1 tommer fra rødenden af ​​roerne. Ved hjælp af V-slicer eller mandoline skiver roerne i meget tynde skiver, ca. 1/8-inch tykke.
  6. Når olien er varm, tilsættes ca. en fjerdedel af søde kartoffelskiverne. Lad stegre, indtil de er gyldne, og boblingen er næsten helt aftaget, ca. 2 til 3 minutter. Ved hjælp af en maskesigtet eller en spaltesked fjernes chipsene på en papirhåndklædedækket bageplade. Drys med noget af hvidløg, rosmarin og saltblandingen. Fortsæt med de resterende søde kartofler.
  7. Overfør til en serveringsplade.
  8. Steg derefter 1/4 af roerne. Lad stegre, indtil de er krøllede i kanterne, og det meste af boblingen er aftaget, ca. 3 til 4 minutter. Overfør roerne til en anden bageplade med papirhåndklæde, og drys saltblandingen over. Fortsæt med de resterende rødbeder. Lad køle af og overfør til en serveringsplade.