Anonim

ingredienser

Forbinding

1/3 kop ekstra jomfru olivenolie

1/3 kop æble cider eddike

1 spsk Dijon sennep

Kosher salt

Salat

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 løg, skrællet, halveret og hakket

Kosher salt

1 pund orzo

1 pære fennikel, halveret og skivet tynd

3/4 kop tørrede tranebær

2 kopper ruccola, hakket

1/2 pund frisk mozzarellaost, terninger

Image

Kørselsvejledning

  1. Til forbinding: Pisk sammen olivenolie, eddike, Dijonsennep og 1/2 tsk salt i en stor skål. Sæt til side.
  2. Til salaten: Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og 1/4 tsk salt og kog under omrøring ofte, indtil den er blød og gyldenbrun, cirka 12 minutter. Læg løgne til bandagen, og rør til overtræk.
  3. Bring en stor gryde saltet vand i kog. Kog orzo indtil al dente, cirka 10 minutter. Tøm den godt, og tilføj den til skålen med klædte løg, mens den stadig er varm. Rør fennikel og tørrede tranebær i, og lad det afkøle til stuetemperatur, ca. 20 minutter. Tilsæt ruccola og mozzarella og smid til at kombinere. Serveres ved stuetemperatur eller nedkøles, indtil den er klar til at serveres.
  4. Cook's note: Hvis der serveres den næste dag, vil et regn med olivenolie hjælpe med at få denne salat til live igen.