Anonim

ingredienser

1 liter tung fløde

1 citron, zested

1 orange, zested

2 spsk honning

Knap kosher salt

1/2 opskrift Frisk pasta, skåret i fettuccini, opskriften følger

1 spsk citronsaft

1 lille blok semisweet chokolade, valgfri

1/4 kop hakkede, ristede hasselnødder

3 kopper mel til alle formål

4 æg

1 spsk kosher salt

1 spsk olivenolie

Image

Kørselsvejledning

  1. Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme.
  2. I en stor, tung stege opvarmes cremen, zests, honning og salt over medium varme, og pas på ikke at koge cremen. Rør lejlighedsvis i ca. 4 minutter.
  3. I mellemtiden tilsættes pastaen i det kogende vand og koges, indtil det er mørt, men stadig fast til bidt, under omrøring lejlighedsvis ca. 2 til 3 minutter. Tøm pastaen. Tilsæt pastaen og citronsaften til stegepanden med fløde sauce. Kast at kombinere.
  4. Anbring pastaen i serveringsskåle. Brug en vegetabilsk skræl til at barbere chokolade direkte på øverste pasta. Drys med hasselnødder. Server straks.
  5. Frisk pasta:
  6. Læg melet i en foodprocessor. I en lille skål skal du slå ægene let. Tilsæt salt og olivenolie til æggene og rør om for at kombinere. Tilsæt æggeblandingen til madprocessoren. Puls for at kombinere ingredienserne, skrabe siderne ned en eller to gange. Fortsæt, med maskinen kørt, indtil væsken er jævnt fordelt, ca. 1 minut. Dejen skal klæbe sammen, hvis den klemmes mellem fingrene. Dejen har kornmelgrød farve. Nogle af dejen klæber sammen, men den danner ikke en enkelt kugle.
  7. Vend dejen ud på en let melet overflade. Tryk dejen i en kugle og æl forsigtigt, indtil dejen er glat. Dæk med plastfolie og lad hvile i 30 minutter.
  8. Rul dejen ud til den ønskede form.
  9. Udbytte: 4 til 6 portioner (ca. 22 ounces)