Anonim

ingredienser

Søde ærter:

2 kopper kyllingebuljong eller vand

1 tsk rød peber flager

1 (16 ounce) pose frosne ærter

1/4 kop frisk hakket mynte

3/4 tsk salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1/2 kop piskende fløde

3 ounces fint terninger prosciutto

crostini:

1 baguette, skivet i 1/2-inch tykke skiver

Ekstra jomfru olivenolie til drysse

3 til 4 fed hvidløg

Image

Kørselsvejledning

  1. Til de søde ærter: Varm kyllingebuljong og rød peber flager i et medium
  2. gryden over medium-høj varme, indtil bouillonen koger. Tilsæt de frosne ærter og kog, indtil ærterne er møre, cirka 5 minutter. Tøm ærterne i en maskesigt.
  3. Læg ærterne i en foodprocessor sammen med mynte, salt og peber. Pur erter blandingen. Anbring ærterpuréen i en medium skål og opkølet i kølerum, indtil den er kølig, ca. 30 minutter.
  4. I mellemtiden til crostini: Forvarm ovnen til 375 grader F. Placer baguetteskiverne på et pergamentpapir foret bageplade i et enkelt lag. Bages i ovnen, indtil den er ristet og gylden omkring kanterne, cirka 10 minutter. Mens crostini stadig er varme, skal du dryppe toppe med ekstra jomfru olivenolie. Brug en hel fedd hvidløg ved hånden og gnid toppen af ​​crostini et par gange for at give et antydning af hvidløg.
  5. For at afslutte, skal du piske floden, indtil stive toppe dannes. Fold den piskede fløde ind i ærterpuréen. Top hver af crostini med ca. 1 spsk ærterpuré. Stænk lidt af den terningede prosciutto. Server straks.