Anonim

ingredienser

4 kopper hakket broccoli i 1/2-tommers stykker (fra ca. 2 hoveder)

8 ounce pancetta, skåret i 1/3-tommer terninger

1/2 kop mascarpone

1/4 kop mayonnaise

2 spsk æble cider eddike

1/2 tsk kosher salt

1/2 kop tørrede tranebær

1/2 kop valnødder, ristet, hakket

1/2 kop smuldret alderen gorgonzola

Image

Kørselsvejledning

  1. Bring en stor gryde saltet vand i kog. Sæt en skål isvand sammen. Tilsæt broccoli i gryden og blancher i 1 til 2 minutter, lige indtil de er lyse grønne og sprøde. Fjern broccoli med isskæret ske i isvandet for at chokere. Tøm det godt.
  2. Placer pancettaen i en medium stegepande over medium varme. Kog under omrøring ofte, indtil sprød og brunet, cirka 10 minutter. Tøm på papirhåndklæder og reserver 1 spiseskefuld fedt.
  3. I mellemtiden skal du bruge en gummispatel i en stor skål til at blande mascarpone, mayonnaise, cider eddike og salt sammen. Tilsæt broccoli, pancetta, reserveret fedt, tranebær, valnødder og gorgonzola. Kast godt for at beklæde og kombinere.