Anonim

ingredienser

1 mellemstore søde kartofler (ca. 12 ounces)

1/3 kop olivenolie, plus mere til servering

2 fed hvidløg, knust og skrællet

1 kop dåse kikærter, drænet

1/4 kop ristet mandelsmør

1 spsk citronsaft

2 tsk kosher salt

1/2 tsk za'atar

Pita chips til servering

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. Læg sød kartoffel på en skåret bageplade og gennembor den et par gange med spidsen af ​​en kniv. Bag den søde kartoffel, indtil den er mør hele vejen igennem, cirka 1 time. Lad afkøle lidt.
  3. I en lille stegepande på lav varme, varmes olie og hvidløg, indtil hvidløg er let brunet og blød, ca. 10 minutter. Afsættes til afkøling.
  4. Tilsæt den afkølede olie og hvidløg, kikærter, mandelsmør, citronsaft og salt og puré, indtil den er glat. Æsk kødet af den søde kartoffel i processoren og puré igen, indtil den er kombineret og glat, tilsæt om nødvendigt 1 til 2 spsk vand. Fjern hummus i en skål, og rør za'ataren i, efterlad en lille hvirvel. Serveres dryppet med olivenolie sammen med pitabrikker som ønsket.