Anonim

ingredienser

3 pastinak, skrællet, skåret i 1-tommers stykker (ca. 2 1/4 kopper)

2 fed hvidløg, knust

2 Yukon Gold kartofler, skrælede, skåret i 1-tommers terninger (ca. 2 kopper)

1 sellerirot, skrællet, skåret i 1-tommers terninger (ca. 2 kopper)

1 tsk kosher salt plus 2 spsk til kogevandet

Zest af 1 lille citron

1/2 tsk hakket frisk timian

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

1/4 kop frisk revet parmesan

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Læg pastinakken, hvidløg, kartofler og selleriroden i en stor gryde. Dæk med koldt vand med en tomme, og tilsæt de 2 spsk salt. Kog op over høj varme. Sænk varmen til medium, og lad den småkoge, indtil grøntsagerne er møre, 10 til 15 minutter. Tøm den godt, og vend derefter de kogte grøntsager tilbage i gryden. Rør grøntsagerne på medium varme ved hjælp af en træske, for at fjerne noget af den overskydende fugtighed, cirka 4 minutter. Med en stor gaffel eller kartoffelmaskemaskine kan du let mose grøntsagerne. Fra den varme, tilsæt 1 tsk salt og citronskum, timian, olivenolie og parmesan. Bland indtil det er godt kombineret. Serveres varmt.