Anonim

ingredienser

Chutney:

2 Granny Smith-æbler, skrælede, cored og terninger i 1/4-til-1/2-tommer stykker

1 medium løg, finhakket

1 kop æblejuice

1/4 kop æble cider eddike

3 spsk ahornsirup

1 spsk hakket frisk timian

Kosher salt og frisk malet sort peber

Burgers:

2 kopper strimlet røget mozzarella (8 ounces)

6 ounces tyndskåret pancetta, fint terninger

1 Granny Smith-æble, skrællet, cored og makuleret

3 fed hvidløg, hakket

2 spsk hakkede frisk fladbladet persille

1 1/2 spsk hakket frisk timian

1 tsk kosher salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1 1/2 pund malt svinekød

Spray til vegetabilsk olie

Olivenolie til drysse

6 bløde burgerboller, halveret

Serveringsforslag: Salatblade og skiver af tomater

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til chutney: Brænd æbler, løg, æblejuice, eddike, ahornsirup og timian i kogt på medium-høj varme i en mellemstor gryde. Reducer varmen, og lad den småkoke, indtil væsken er næsten fordampet, og æblerne er bløde, cirka 45 minutter. Afkøles og krydre med salt og peber. Chutney kan fremstilles 1 dag i forvejen.
  2. Til burgere: I en stor skål skal du kombinere osten, pancetta, æble, hvidløg, persille, timian, salt og peber. Tilsæt svinekødet, og bland det godt. Form blandingen til 6 burgere, hver 4 1/2-inch i diameter og 3/4-inch tyk.
  3. Placer en grillpande over medium varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill. Olie grillen med madlavningsspray til vegetabilsk olie. Drys burgere med olie. Kog på lav varme, indtil det er kogt igennem, i 10 minutter på hver side. Burgere er også klar, når et kødtermometer registrerer 160 grader F, når det indsættes på siden af ​​burgere. Lad burgere hvile i 10 minutter.
  4. Placer burgere på boller og top med chutney. Server om nødvendigt med salatblader og skiver af tomater.