Anonim

ingredienser

4 ounces tyndskåret pancetta, hakket

5 gram baby-spinat, hakket

3 spsk mel

En 16-ounce kold pizza dej

8 ounces røget scamorza ost eller røget mozzarella, revet

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

4 æg ved stuetemperatur

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 500 grader F. Placer en reol på det højeste niveau og lad plads være på bunden af ​​ovnen for let adgang.
  2. Anbring pancettaen i et stort stegepande over medium-høj varme. Kog pancettaen under omrøring ofte med en træske, indtil den er sprød, ca. 8 minutter. Tøm halvdelen af ​​fedtet. Tilsæt spinaten, og sluk for varmen. Rør, indtil spinaten vilter. Sæt til side.
  3. Støv en omvendt, skåret bageplade med melet. Stræk pizzadejen forsigtigt og læg den på den støvede bakke. Fortsæt med at strække ud til 1/4-tommers tyk, hvilket efterlader det lidt tykkere omkring kanterne. Drys dejen med halvdelen af ​​osten. Spe spinatblandingen over ostelaget og top med den resterende ost. Placer arkbakken direkte på bunden af ​​ovnen og bag i 5 minutter. Flyt magasinet til øverste hylde, og slut tilberedningen, indtil den er gyldenbrun, og skorpen er kogt i 5 minutter.
  4. I mellemtiden opvarmes olivenolien over medium varme. Knæk æggene i olien, og kog, indtil de hvide er sat, og æggeblommerne stadig er løbere, ca. 3 minutter. Top pizzaen med ægene, og server.