Anonim

ingredienser

Gulerødder:

1 1/2 kilo baby gulerødder, rengøres, vaskes og trimmes

1/3 kop røget sukker eller røget ahornsirup

3/4 tsk kosher salt

1 spsk usaltet smør ved stuetemperatur

gremolata:

1 kop ristede valnødder, hakket

1 kop italiensk persilleblade, hakket

2 tsk timianblade, hakket

1 tsk revet citronskall

1/4 tsk kosher salt

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til gulerødderne: Anbring gulerødderne i en 10-tommer saute pan. Tilsæt 1 1/2 kop vand, sukker eller ahornsirup og salt. Placer gryden over høj varme og kog under omrøring lejlighedsvis med en gummispatel for at opløse sukkeret. Sænk varmen til medium-høj, og fortsæt med at simre kraftigt under omrøring lejlighedsvis, indtil væsken er blevet tykkere til en sirup, og gulerødderne er gaffelmøre, cirka 12 minutter. Rør smøret ind. Fjern det fra varmen og afkøl i 5 minutter, før servering.
  2. Til gremolataen: Bland valnødder, persille, timian, citronskal og salt sammen i en mellemlig skål.
  3. For at servere, kaster gulerødderne forsigtigt for at belægge dem i den fortykkede sirup. Spe dem på et fad og drys halvdelen af ​​gremolataen over. Server de resterende gremolata på siden.