Anonim

ingredienser

2 store klodse auberginer

1/4 kop hakket frisk italiensk persille

2 spsk hakkede frisk mynte

1 tsk hakket frisk oregano

2 spsk citronsaft

6 tørrede pequin-chiles, knust

1 tsk kosher salt

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

Fladbrød eller kiks til servering

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Forvarm ovnen til 425 grader F.
  2. Piercer hver aubergine med spidsen af ​​en kniv på ca. 10 pletter. Placer på en falset bageplade og stegt, indtil den er meget blød og revner på nogle få pletter, ca. 50 minutter. Lad køle lidt af.
  3. Skær hver aubergine åbent på langs og skrab kødet ud med en stor ske. kasser huden. Læg kødet i skålen med en foodprocessor og puls til grovhakning. Tilsæt persille, mynte, oregano, citronsaft, chili, salt og olivenolie. Pur i 20 sekunder for at kombinere. Lad afkøle lidt inden servering med kiks.