Anonim

ingredienser

1 1/2 tsk kosher salt, plus mere til pastavand

1 pund campanelle pasta

1/4 kop olivenolie, plus mere til slut

2 fed hvidløg, knust og skrællet

27 ounces (ca. 4 kopper) sungold eller cherrytomater, halveret

1 kop frisk revet parmesan, plus mere til slut

1 kop frisk revet Pecorino Toscano-ost ​​eller anden mild fåremælksost

1 kop hakket basilikum

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Bring en stor gryde med vand kogt over medium-høj varme. Krydre godt med salt. Tilsæt pastaen og kog i 3 minutter mindre end pakningsvejledningen, ca. 5 minutter. Tøm den godt, og reserver en 1/2 kop pastavand.
  2. I mellemtiden opvarmes en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt olie og hvidløg, og kog, indtil hvidløg er duftende og lige begyndt at brune. Tilsæt tomaterne og saltet, og kog under omrøring ofte, indtil tomaterne lige er begyndt at nedbryde og frigøre deres saft, ca. 3 minutter. Tilsæt pastaen på tomaterne og drys med parmesanen. Kast godt for at belægge pastaen i tomaterne. Drys pecorino og basilikum i, og kast en gang til at kombinere. Løs saucen med det reserverede pastavand om nødvendigt. Serveres med en regn af olivenolie og mere parmesan, hvis det ønskes.