Anonim

ingredienser

Tortilla chips:

Spray til vegetabilsk olie

Fire 6 til 7-tommer mais tortillas

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1/8 tsk kosher salt

Ceviche:

En 10-ounce hellefiskfilé, flået og skåret i 1/2-inch terninger

1/2 kop frisk citronsaft (fra 2 store citroner)

1/4 kop frisk limesaft (fra 3 til 4 store limefrugter)

Zest af 1 stor citron

1 tsk kosher salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

Salat:

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 spsk frisk limesaft (fra 2 store limefrugter)

1 tsk agave

1/4 tsk kosher salt

1/8 tsk frisk malet sort peber

3 grønne løg, kun lysegrønne og hvide dele, fint skiver

3 tomater, podet og hakket i 1/2-tommers stykker

1 stor avokado, skrællet, podet og skåret i 1/2-tommers terninger

1 lille jalapeno, fint terninger

2 spsk hakkede frisk fladbladet persille

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til tortillachips: Anbring et ovnstativ i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøjt en lille bageplade med koge- spray til vegetabilsk olie. Sæt til side.
  2. Brug en wienerbrødbørste til at pensle tortillas på begge sider med olivenolie og drys saltet over. Skær hver tortilla i 8 trekanter og anbring i et enkelt lag på den forberedte bageplade. Bages, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 15 minutter.
  3. Til ceviche: I en 8-by-8-tommer glas- eller keramisk bageplade blandes helleflynde, citronsaft, limesaft, citronskall, salt og peber sammen. Dæk skålen og opkølet i 3 timer under omrøring halvvejs gennem køletiden for at fordele marinaden.
  4. Til salaten: Bland en olivenolie, limesaft, agave, salt og peber sammen, indtil det er glat. Tilsæt grønne løg, tomater, avocado, jalapeno og persille. Kast indtil coated.
  5. Montering: Opdel salaten og ske i 4 store martini-glas eller 4 små salatskåle. Tøm ceviche og ske oven på salaten. Pynt med tortillachips inden servering.