Anonim

ingredienser

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

En kylling på 4 pund, skåret i 8 stykker

Kosher salt

2 gulerødder, hakket

2 stængler selleri, hakket

1 løg, hakket

3 spsk hasselnødlikør

2 spsk balsamico eddike

2 kopper lavnatrium kyllingbuljong

1 kop knust Cerignola oliven

1/2 kop tørrede figner, kvart

3 kviste frisk oregano

1/2 kop hakkede, skrælede hasselnødder

1/4 kop frisk italiensk persille, hakket

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Varm en 5 1/2-kvart briseringspande over medium-høj varme. Tilsæt olien i gryden og fortsæt med at varme. Tør kyllingestykkerne godt med et papirhåndklæde. Krydre alle sider af kyllingen med 1 1/2 tsk salt. Tilsæt kyllingen til den varme pande med huden nedad, og kog, indtil huden er gyldenbrun, og kyllingen frigøres let fra gryden, ca. 4 minutter. Vend kyllingen og kog den anden side, indtil den er pænt brunet, ca. 4 minutter mere. Overfør kyllingen til en tallerken og læg den til side.
  2. Til gulerødder, selleri og løg til den varme pande. Kog under omrøring ofte med en træske, indtil grøntsagerne er duftende og begynder at blødgøre, ca. 3 minutter. Tilsæt hasselnødlikør og balsamicoeddik i gryden og kog op og skrab alle de brune bits, der måske har sat sig fast i bunden af ​​gryden. Pram, indtil væsken er reduceret med halvdelen, cirka 2 minutter. Rør kyllingebuljong, oliven, figner og oregano ind. Nestle kyllingestykkerne i grøntsagerne med huden og ned, og lad det smække, dækket i 30 minutter, og kip kyllingen halvvejs igennem.
  3. Overfør den briserede kylling til et rent fad for at hvile. Smut saucen, indtil den er reduceret lidt, ca. 5 minutter. Hæld saucen over kyllingen og drys hasselnødder og persille over.