Anonim

ingredienser

2 baguetter

Olivenolie til børstning

3 spsk smør, smeltet

1 (15 ounce beholder) ricotta-ost i helmælk

2 (8 ounce) pakker flødeost

4 oun ged ost (ca. 1/2 kop)

4 store æg

1 spsk sukker

1/4 tsk kosher salt

3/4 kop terninger ristet rød paprika

1/3 kop hakkede friske basilikumblade

1 spsk hakkede friske timianblade

1/2 kop jordbærsyltetøj

1 spsk varmt vand

Specielt udstyr: 1 (8 tommer) diameter springfjederform (ostekage)

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. For at lave crostini skal du skære baguetterne i 1/4-inch tykke skiver. Brug en wienerbrødbørste til at pensle baguetteskiverne med olivenolie. Anbring på 2 folierede bageplader og bag dem, indtil de er sprøde og gyldne, ca. 12 til 15 minutter. Reserver 25 af crostini-skiverne til ostekagen. Afkøl de resterende crostini, og opbevar derefter i en lufttæt beholder, indtil den er klar til at serveres.
  3. For at skabe ostekage skorpen, læg de 25 crostini skiver i en foodprocessor og kør maskinen, indtil crostini er som brødkrummler, ca. 1 minut. Tilsæt det smeltede smør og pulsen et par gange for at kombinere. Tryk brødkrummene ned i bunden af ​​ostekagepanden. Bages, indtil de er gyldne, cirka 10 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af.
  4. For at fremstille ostekagen skal du pakke ydersiden af ​​ostekagen med 2 lag tungt folie. Læg ricotta, flødeost og gedeost i en foodprocessor. Pulse til blanding. Tilsæt æg, sukker og salt og puls et par gange, indtil de er godt blandet. Rør rød peber, basilikum og timian med en gummispatel.
  5. Hæld osteblandingen i ostekagepanden. Læg ostekagepanden i en stekepande. Hæld nok varmt vand i stekepanden til at komme halvvejs op på siderne af ostekagepanden. Bages, indtil ostekagen er gylden i kanterne og midten af ​​kagen bevæger sig lidt, når gryden rystes forsigtigt, cirka 1 time (kagen bliver fast, når den er kold.)
  6. Overfør kagen til et trådstativ for at afkøle i 1 time. Køleskab, indtil ostekagen er kold, mindst 3 timer og op til 2 dage.
  7. For at servere skal du kombinere syltetøjet og det varme vand i en lille skål og røre, indtil syltetøjet er flydende. Fjern ostekagen fra springformspanden ved at køre en kniv omkring indersiden af ​​kanten og løsne gryderens ring. Kør derefter en lang metalspatel under ostekagen og skub forsigtigt på en serveringsplade. Drys syltetøjsblandingen over toppen af ​​ostekagen, og opfordre noget af marmeladen til at løbe ned ad siderne. Serveres sammen med de reserverede crostini.