Anonim

ingredienser

Smør til smøring af gryden

Pulveriseret sukker til støvning

1/2 kop vand plus 1/4 kop

3 spiseskefulde (3 pakker) uplaveret gelatine

2 kopper sukker

1/2 kop fordampet mælk

1 stor orange, zested

1 tsk ren vaniljeekstrakt

Orange udsmykning sukker *

Specielt udstyr: et termometer til slik

Kørselsvejledning

  1. Smør bunden og siderne af en 8-tommers lige-sidet bagepande. Støv fritt med sigtet pulveriseret sukker og læg dem til side.
  2. Hæld 1/2 kop vand i skålen med en standblander udstyret med vispefestet. Drys gelatinen over vandet og lad det blødgøre, ca. 10 minutter.
  3. I en 3-liters gryde kombineres sukker, fordampet mælk og 1/4 kop vand. Rør over svag varme, indtil sukkeret er opløst. Brænd blandingen i en simmer og kog uden omrøring, indtil et slikt termometer registrerer 240 grader F, ca. 10 til 12 minutter. Hell sirupen over gelatinblandingen. Pisk blandingen med lav hastighed, indtil den er integreret. Forøg hastigheden til høj og slå, indtil den er tyk, fluffy og tredoblet i volumen, ca. 10 til 12 minutter. Pisk den orange appelsin og vaniljeekstrakt ind, indtil den lige er kombineret. Brug en spatel til at skrabe blandingen i den forberedte gryde og glatte overfladen. Drys med orange udsmykning sukker. Lad blandingen sætte, afdækket, på et køligt sted (ikke nedkølet) i mindst 8 timer eller natten over. Fjern marshmallows fra gryden og placer på en pulveriseret sukker-støvet overflade. Ved hjælp af en saks, støvet med pulveriseret sukker, skæres marshmallows i ca. 1-tommers firkanter. Dyp de afskårne sider i pulveriseret sukker for at forhindre klæbning. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 uger.
  4. * Kan findes i kagedekorationsbutikker.