Anonim

ingredienser

8 ounces købt biscotti

6 spsk (3/4 pind) usaltet smør, smeltet

1 (12 ounce) beholder frisk fuldmælk ricotta, drænet

2 (8 ounce) pakker flødeost, stuetemperatur

3/4 kop sukker

1/4 kop appelsinblomst eller kløver honning

1 spsk orange zest

4 store æg

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Pakk ydersiden af ​​en 9-tommers springform pan med 2 3/4-inch høje sider med 2 lag tungt folie. Mal biscottien i en foodprocessor. Tilsæt det smeltede smør, og behandl, indtil krummerne er fugtet. Press crumb blandingen over bunden (ikke siderne) af den forberedte pande. Bages, indtil skorpen er gylden, cirka 15 minutter. Afkøles skorpen helt på et køleholder.
  3. Blend ricottaen i en ren madprocessor, indtil den er glat. Tilsæt flødeost og sukker, og bland godt, stop maskinen lejlighedsvis og skrab siderne af arbejdsskålen ned. Blend i honning og orange skum. Tilsæt æg og puls lige indtil det er blandet.
  4. Hæld osteblandingen over skorpen i gryden. Anbring springformspanden i en stor ristningspande. Hæld nok varmt vand i stekepanden til at komme halvvejs op på siderne af springformspanden. Bages, indtil ostekagen er gylden, og midten af ​​kagen bevæger sig lidt, når gryden rystes forsigtigt, cirka 1 time og 5 minutter (kagen bliver fast, når den er kold).
  5. Overfør kagen til et rack og afkøles 1 time. Køleskab, indtil ostekagen er kold, mindst 8 timer og op til 2 dage. Skær kagen i kiler og server.