Anonim

ingredienser

Kødboller:

1 skive hvidt sandwichbrød, revet i små stykker

8 ounce 20 procent fedt kød (ca. 8 ounces)

2 søde milde italienske pølser, foringsrør fjernet

En 15-ounce kan tærede tomater, drænet

1/4 tsk tørret knust rød peber flager

1 1/2 kop kyllingbuljong

1 æg

1 spsk hakket frisk fladbladet persille

1/4 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

Hjertelig kødboldstude:

1 spiseske mel til alt

4 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 lille løg, skivet (ca. 1 kop)

1 stor rød paprika, kernet, podet og skåret i 1/2-tommer strimler

1/2 tsk kosher salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1/2 pund store hvide svampe, kvart

En russet kartoffel på 8 til 10 ounce, skrællet, halveret i længderetningen og skivet i 1/3-tommers skiver

4 ounce grønne bønner, trimmet, skåret i 1 tommer lange stykker

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til kødboller: Læg brødet og 3 spiseskefulde vand i en medium skål. Mos til en pasta med en slikkepott. Tilsæt oksekød, pølse, æg, persille, salt og peber. Bland blandingen grundigt med dine hænder eller en fleksibel spatel. Form blandingen i 10 til 16 kødboller. Anbring kødboller på en pergamentpapirforet bageplade, indtil den er klar til brug.
  2. Til den stødige kødboldsgryderet: Drys kødboller med melet, og vend det til med ethvert mel, der stadig er på folien. Opvarm en stor tung nonstick-stegepande over medium varme i 1 minut. Tilsæt 2 spsk olivenolie. Slip kødboller i skillet, fordelt fra hinanden. Kog, indtil bunden er sat og brun, ca. 2 minutter. Brug en fleksibel tynd spatel til at dreje hver kødbold på en ubehandlet side og kog, indtil bunden er sat og brun, ca. 2 minutter længere. Drej og kog en tredje side, indtil den er sat og brun, ca. 2 minutter, så kødboller brunes og sættes overalt. Overfør kødboller til en stor plade.
  3. Varm de resterende 2 spsk olie i den samme stegepande over medium-høj varme. Tilsæt løg, peberfrugter, 1/4 teskefuld salt og 1/4 tsk peber. Kog, indtil den er blød, 4 minutter. Tilsæt svampe og det resterende salt og peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil svampen er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt kartofler, bønner, tomater, rød peberflager og bouillon. Bring blandingen i kog. Reducer varmen til en simmer, dæk gryden og kog, indtil kartoflerne er møre og kødboller er kogt igennem, ca. 20 minutter.