Anonim

ingredienser

1 (3 til 4 pund) udbenet lamben

Salt og peber

1 spsk hakkede friske timianblade

1 spsk hakkede friske rosmarinblade

5 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 spsk italienske brødmuler

1/3 kop hvidvin

1/3 kop vand eller kyllingbuljong

Specialudstyr: køkkenstreng, kødtermometer

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  2. Krydder kødet med salt og peber. Bland urterne med olivenolie og brødkrumm i en lille skål. Gnid begge sider af lammet med urteblandingen. Brug køkkenstrengen til at binde lambenet med 2 tommer mellemrum. Anbring i ristningspande og bag i 20 minutter. Sænk ovnstemperaturen til 375 grader F. Tilsæt vin og vand eller bouillon i ristepanden og kog i yderligere 30 til 40 minutter, eller indtil den tykkeste del af lammet når en indre temperatur på 140 grader F til medium. Tag lammet ud af ovnen, dæk løst med folie, og lad kødet hvile i 15 minutter. Skær og server.