Anonim

ingredienser

Belægning:

1 kop quinoa

1/3 kop hakket frisk timian

Zest af 1 stor citron

2 spsk kosher salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

2 æg

Lam:

1/4 kop plus 2 spsk olivenolie

12 (1 tommer tyk) lammekoteletter (ca. 2 1/2 til 3 pund), fedt fjernet

Salt og frisk malet sort peber

Sovs:

1 kop creme fraiche

1 spsk ahornsirup

1 spsk hakket frisk timian

Salt og frisk malet sort peber

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til belægning: Bland en quinoa, timian, citronskall, salt og peber sammen i en mellemstor skål. Pisk æggene i en anden mellemstor skål.
  2. Til lammet: Opvarm 1/4 kop olivenolie i en stor pindepande over medium varme. Krydder lammet med salt og peber. Dyp lammekoteletterne i ægget og overtræk derefter med quinoa-blandingen, og tryk let for at hjælpe belægningen med at klæbe. Tilsæt halvdelen lammekoteletter i gryden og kog, indtil de er lys gyldne, ca. 5 minutter på hver side til medium-sjælden. Tilsæt de resterende 2 spsk olie i gryden og kog de resterende koteletter. Lad koteletterne hvile i 5 minutter.
  3. Til saucen: I en lille skål blandes creme fraiche, ahornsirup og timian, indtil det er glat. Krydre med salt og peber efter smag.
  4. Til servering arrangeres lammekoteletterne på et fad og server saucen sammen.