Anonim

ingredienser

Smør til smøring af tærtepanden

Skorpe:

1 kop mel til alle formål, plus mere til støvning

1/2 kop mandelmel

1/3 kop skiver mandler

1/3 kop usødet kakaopulver

3 spsk sukker

1 pind (1/2 kop) usaltet smør, skåret i 1/2-tommer stykker, kølet

1/4 tsk fin havsalt

2 spsk kølet vand plus ekstra efter behov

Fyldning:

2 kopper bittersøde chokoladechips, såsom Ghirardelli (12 ounces)

1/2 pind (1/4 kop) usaltet smør, skåret i 1/2-tommer stykker, ved stuetemperatur

3 æg, slået

2 spiseskefulde amaretto-likør

2 spsk sukker

1 tsk ren vaniljeekstrakt

Abrikos creme:

1/2 kop tung piskende fløde

1/4 kop abrikos marmelade, såsom Bonne Maman

1/2 tsk ren vaniljeekstrakt

Specielt udstyr: En 9-tommers tert pande med en aftagelig base

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Anbring et ovnstativ i midten af ​​ovnen og forvarm til 350 grader F. Smør den syrdepande frit.
  2. Til skorpen: Kombiner altmel, mandelmel, mandler, kakaopulver og sukker i en foodprocessor. Forarbejd, indtil mandlerne er finmalet. Tilsæt smør og puls, indtil blandingen danner et groft måltid. Når processoren kører, tilsættes gradvist 2 spiseskefulde isvand, indtil blandingen danner en kugle, tilsættes ekstra vand efter behov, hvis blandingen er for tør. Form dejen til en disk og indpak i plast. Køleskab i 20 minutter.
  3. Rul dejen ud i en 10-tommer cirkel på en let melet arbejdsoverflade. Anbring dejen i tærtepanden og trimm overskydende dej fra toppen af ​​gryden. Hvis dejen revner, skal du skubbe dejen i revnerne for at forsegle. Stik dejen over det hele med en gaffel og bag i 15 minutter. Lad skorpen afkøle i 15 minutter.
  4. Til fyldning: Læg chokoladen og smøret i en lille skål over en gryde med knap simmende vand. Rør nogle gange, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat. Pisk æggene, likøren, sukkeret og vaniljen i en medium skål. Hæld den smeltede chokolade i æggeblandingen og pisk til den er glat. Hæld fyldet i den forberedte skorpe. Læg tærtepanden på en bageplade, og bag den, indtil arkiveringen er sat ned og begynder at revne lidt ovenpå, 22 til 25 minutter. Lad terte afkøle helt, cirka 1 time.
  5. Til abrikoscreme: Pisk cremen med høj hastighed, indtil der dannes stive toppe ved hjælp af en håndmikser. Tilsæt marmelade og vanilje. Pisk, indtil syltetøjet er integreret i fløden.
  6. Fjern terten fra gryden og skær den i tynde kiler. Serveres med en dukke af abrikoscreme.