Anonim

ingredienser

1/2 kop gammeldags havre

2 1/4 kopper mel til alle formål

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

1/2 tsk salt

1 kop usaltet smør, stuetemperatur

1 kop (pakket) gyldenbrunt sukker

1 kop granuleret sukker

2 store æg, stuetemperatur

3/4 tsk ren mandelekstrakt

1 (12 ounce) halvsød chokoladechips, som er pose med 12 ounce

1 kop hele mandler, ristet og hakket

3 stk vaniljeis, blødgjort let

1/3 kop amaretto-likør

Image

Kørselsvejledning

  1. Line tunge store bageplader med pergamentpapir og læg dem til side. Forvarm ovnen til 325 grader F.
  2. Hakk havre i en foodprocessor. Bland mel, bagepulver, bagepulver og salt i. Sæt til side.
  3. Brug en elektrisk mixer til at slå smør og sukker i en stor skål, indtil det er fluffy. Skrab siderne af blandeskålen ned. Pisk æggene og mandelekstrakten i. Tilsæt melblandingen i 3 dele og omrør lige indtil den er blandet. Rør chokoladechips og hakkede mandler i.
  4. For hver cookie, drop 1 afrundet spiseskefuld dej på de forberedte bageplader med afstand fra 1 tommer fra hinanden (ikke flad dej). Bages, indtil cookies er gyldne (cookies udflader lidt), cirka 13 minutter. Afkøl cookies på bagepladen i 5 minutter. Overfør til et køleskab og afkøl helt. Cookies kan tilberedes 1 dag frem i tid. Opbevares lufttæt ved stuetemperatur.
  5. Sådan fremstilles is-sandwich: Placer isen i en stor skål. Bland amaretto i. Dæk isblandingen og frys til den er fast, mindst 3 timer.
  6. Arranger 12 cookies, flad side opad, på en bageplade. Top hver med en øs is, derefter en anden cookie, flad side ned, og tryk let for at klæbe fast. Dæk og frys sandwichene, indtil de er faste, mindst 3 timer. Sandwiches kan fremstilles op til 4 dage frem i tid. Pakk hver sandwich med plastfolie og hold den frosset.