Anonim

ingredienser

4 teskefulde citronskaller, fra 3 store citroner

2 tsk hakkede friske timianblade

1 tsk hakkede friske rosmarinblade

2 1/2 tsk kosher salt

1/4 kop olivenolie, opdelt

3 citroner, skivet 1/3 tommer tykke (se Cook's Note)

1 (3 1/2 pund) kylling, rygben og brystben fjernet

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  2. I en lille skål skal du kombinere citronskallen, timian, rosmarin og salt.
  3. Drys 2 spsk olivenolie på en skummet bageplade. Læg citronskiverne i olivenolien ned i midten af ​​bakken som et "rack" til kyllingen. Drys en tredjedel af saltet på med kyllingens underside. Vend kyllingen og gnid den resterende saltblanding over og under huden på hele kyllingen. Læg kyllingen med huden side op på sengen med citroner og dryv med de resterende 2 spsk olivenolie. Stegt, basting hvert 15. minut, indtil det er gyldenbrunt og et øjeblikkeligt læst termometer læste 160 grader F i låret, 40 til 45 minutter. Overfør kyllingen til en skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter inden udskæring.
  4. I mellemtiden, med en gaffel, kan du skære citronmassen i safterne på bagepladen og kaste skorpen. Bland massen ind i dryppene, og brug denne blanding til at ske over kyllingen lige før servering.