Anonim

ingredienser

Gede ost:

1/2 kop (4 ounces) gedost ved stuetemperatur

2 spsk hakkede friske basilikumblade

Kosher salt og frisk malet sort peber

Spray til vegetabilsk olie

Suppe:

2 spsk usaltet smør ved stuetemperatur

1 stor purre (kun hvid og lysegrøn del), tyndt skåret

4 kopper kyllingebuljong med lavt natriumindhold

2 pund medium asparges, trimmet og skåret i 1-tommers stykker

1/2 kop hakkede friske basilikumblade

Kosher salt og frisk malet sort peber

Specielt udstyr: en 1/2-ounce cookie eller is scoop

Kørselsvejledning

  1. Gedeost: Line en lille bageplade med pergamentpapir. Sæt til side.
  2. Brug en gaffel i en lille skål til at kombinere gedeost og basilikum, indtil de er glatte. Krydre med salt og peber efter smag. Brug en 1/2-ounce cookie scoop eller en rund spiseskefuld foranstaltning sprøjtet med vegetabilsk olie tilberedningspray, øs gedeosten i kugler og anbring den på den forberedte bageplade. Køleskab i 30 minutter.
  3. Suppe: I en hollandsk ovn eller stor gryde opvarmes smøret på medium varme. Tilsæt porrerne, og kog under omrøring konstant, indtil den er blødgjort, ca. 3 til 4 minutter. Tilsæt bouillon, asparges og basilikum. Krydre med salt og peber efter smag. Øg varmen til høj, og blandingen koges. Reducer til en simmer og kog, indtil aspargesen er mør, ca. 15 minutter. Brug suppleringsblender til at blande suppen, indtil den er glat. Krydre med salt og peber efter smag. Hold suppen varm over lav varme.
  4. Til servering: Steg suppen i lavvandede skåle og pynt med den urte gedeost.
  5. Cook's note: Suppen kan også renses ved ladning i batches i en foodprocessor eller blender og blandes, indtil den er glat.