Anonim

ingredienser

1 (10 ounce) krukke soltørrede tomater pakket i olie, hakket (olie forbeholdt)

1 lille løg, hakket

4 hvidløgfedd, hakket

1/4 kop tomatpasta

2/3 kop tør hvidvin

8 gram engelhårpasta

Salt og frisk malet sort peber

2 ounces blød frisk ged ost, groft smuldret

2 spsk hakkede friske italienske persilleblade

Image

Kørselsvejledning

  1. Varm 2 spiseskefulde af olien fra de soltørrede tomater i en tung stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og sauter indtil de er møre, ca. 3 minutter. Rør hvidløg i, og sauter, indtil duftende, cirka 1 minut. Tilsæt tomatpuré og kog i 2 minutter under omrøring konstant. Tilsæt vin og soltørrede tomater, og lad det småkoge, indtil væsken reduceres med det halve, cirka 2 minutter.
  2. I mellemtiden bringes en stor gryde saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog, indtil al dente, omrøres lejlighedsvis ca. 5 minutter. Tøm, og forbehold 1/2 kop kogevæske. Tilsæt pastaen i tomatblandingen, og kast den til pelsen, tilsæt lidt reserveret kogevæske til at fugte. Krydder pastaen efter smag med salt og peber. Drys med gedosten og persille og rør rundt. Hæld pastaen i skåle og server.