Anonim

ingredienser

2 kopper skalede edamame sojabønner

8 ounces tynde grønne bønner, trimmet

8 ounce gule voksbønner, trimmet

1 1/2 kop cherrytomater, halveret

1/3 kop rødvineddike

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 tsk hakket frisk basilikum eller estragonblade

2 tsk hakkede friske timianblade

1 tsk salt

3/4 tsk frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

  1. Kog edamamen i en stor gryde med kogende vand, indtil den er sprød, ca. 3 minutter. Dræne. Skyl med koldt vand, tøm derefter godt og klap tørt. Gentag med de grønne bønner og gule bønner. Kombiner grøntsagerne i en skål.
  2. Tilsæt eddike, olie, urter, 1 tsk salt og 3/4 tsk peber til en glasskrue. Forsegl glasset og ryst kraftigt for at blande vinaigrette.
  3. Når du er klar til at servere, ryst beholderen igen for at blande vinaigrette igen og hæld den over grøntsagerne. Krydre med mere salt og peber, hvis det ønskes.
  4. Alternativ metode: Pisk eddike, 1 tsk salt og 3/4 tsk peber i en stor skål, så den blandes. Visp gradvis olien ind. Tilsæt alle bønner, tomater, basilikum og timian, og kast dem til pelsen. Krydre salaten efter smag med mere salt og peber, og server.