Anonim

ingredienser

3 kopper 1-tommers terninger panettone (ca. 6 ounces)

1 kop friske tranebær (optøet hvis frosset)

1 kop røde frøfrie druer

2 Bartlett pærer, skåret i ottendedele og cored

2 blommer, skåret i 8. og pittet

2 spsk smør, smeltet

2 spsk citronsaft, plus 1/4 kop (ca. 2 citroner i alt), plus 1/2 citron, zested

1 spsk sukker

1/4 kop appelsinblomst honning

1/4 kop rapsolie

2 spsk tyk fløde

1 tsk salt

1/2 tsk peber

6 ounces arugula greener

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Forvarm ovnen til 300 grader F. Anbring panettone-terningerne på en pergamentforet bageplade. Bages, indtil den er mørk gyldenbrun og sprød på ydersiden, ca. 45 til 50 minutter. Tag den ud af ovnen og læg den til side. Croutons vil fortsætte med at sprøde, når de køler ned.
  2. Forøg ovnstemperaturen til 425 grader F. Anbring frugten i en stor blandeskål og dryp med smeltet smør, 2 spsk citronsaft og sukkeret. Kast for at overtrække og sprede frugten ud i et enkelt lag på en pergamentforet bageplade. Bages, indtil pærerne er møre, og frugten begynder at brune i kanterne, ca. 25 til 30 minutter. Tag den ud af ovnen og læg den til side.
  3. I mellemtiden skal du placere honningen, den resterende 1/4 kop citronsaft, rapsolie, fløde, citronskum, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber i en blender. Kør maskinen, indtil ingredienserne er godt blandet. Sæt til side.
  4. For at samle salaten skal du placere ruccolaegrønne, ristede frugter og panettonkrutonger i en stor skål. Tilsæt salatdressingen og den resterende 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kast for at beklæde og server straks.