Anonim

ingredienser

3 spsk smeltet og afkølet kokosnøddeolie, plus mere til brødpanden

3 meget modne bananer

1 stort æg

3/4 kop usødet mandelmælk

3/4 kop kokosnød sukker

1/3 kop ristet mandelsmør

1 tsk ren vaniljeekstrakt

1/2 tsk kosher salt

1 kop mandelmel

1 kop rismel

2 tsk natron

1/2 tsk malet kanel

1/2 kop bittersød chokoladechips

1/2 kop hakkede valnødder

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Penslen indvendigt let i en 10-til-5-tommer brødpande med kokosnøddeolie og tråd med en strimmel pergamentpapir. Sæt til side.
  2. Mos bananerne med bagsiden af ​​en gaffel, indtil der kun er et par klumper tilbage. Tilsæt ægget og bland, indtil det er glat. Pisk mandelmælk, sukker, mandelsmør, kokosnøddeolie, vanilje og salt ind, indtil det er glat og integreret. Tilsæt mandelmel, rismel, bagepulver og kanel, og rør, indtil det kombineres med en gummispatel. Rør chokoladechipsene ind.
  3. Hæld dejen i den forberedte loafpande og drys valnødderne ovenpå. Bages, indtil brødet er fast at røre ved, og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud med meget få krummer, 1 time 5 minutter til 1 time og 10 minutter. Lad afkøle i 30 minutter i gryden, der hviler på sin side. Løsn kanterne med en kniv, og tag den til et trådstativ for at køle helt af. Brødet opbevares i 4 dage ved stuetemperatur eller kan skives og fryses i op til 1 måned.