Anonim

ingredienser

2 store russet kartofler (1 1/2 pund i alt), skrællet, revet, skyllet og vand presset ud

1 skalotteløg, skrællet og revet

1 stort æg ved stuetemperatur

2 spsk rismel

1 spsk kakao nibs

1 tsk calabrisk chilipasta

1 tsk kosher salt, plus mere til slut

1/3 kop olivenolie

Image

Kørselsvejledning

  1. I en medium skål blandes kartoflerne, skalotteløg, æg, mel, kakaobarer og chilipasta. Rør saltet lige inden tilberedning.
  2. Varm en medium nonstick-stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde af olien i stegepanden, og opvarm yderligere 30 sekunder. Tilsæt 1/4-kopp høje af kartoffelblandingen i stegepanden og flad let, idet du er forsigtig med ikke at overfyldte. Tryk den overskydende væske ud hver gang med en varmetæt spatel for at undgå gummipandekager. Kog den første batch indtil den er gyldenbrun i bunden, ca. 4 minutter på den første side. Vend pandekagerne og kog yderligere 3 minutter på anden side. Fjern det til et køleholder for at dræne og drys med en knivspids salt. Fortsæt med den resterende olie- og kartoffelblanding, tilsæt olie efter behov.