Anonim

ingredienser

Sandwich Cookies:

1 kop ristet glat usaltet mandelsmør

1 kop kokosnød sukker

4 spsk (1/2 pind) usaltet smør ved stuetemperatur

1/4 kop kakaopulver, såsom Scharffenberger

1 tsk natron

1/2 tsk ren mandelekstrakt

1/4 tsk kosher salt

2 store æg ved stuetemperatur

2 kopper øjeblikkelige valsede havre

3/4 kop mini chokoladechips

Fyldning:

8 ounces (1 blok) flødeost ved stuetemperatur

1/2 kop pulveriseret sukker

4 spsk (1/2 pind) usaltet smør ved stuetemperatur

3 spiseskefulde kakaopulver, såsom Scharffenberger

Nip af kosher salt

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til sandwichkagerne: I en stor skål skal du kombinere mandelsmør, kokosnøddesukker og smør. Brug en håndholdt mixer, slå på medium hastighed, indtil den er let og fluffy, ca. 3 minutter. Tilsæt kakaopulver, bagepulver, mandelekstrakt, salt og æg og bland det sammen. Fold havre og mini-chokoladechips i. Dæk og afkøle dejen i 1 time.
  2. Forvarm ovnen til 350 grader F. Linie 2 falsede bageplader med pergamentpapir.
  3. Scoop 15 dynge med spiseskefulde størrelser med en tomme fra hinanden på hver tilberedte bageplade. Bages, drej bagepladen halvvejs, indtil cookies lige er sat rundt om kanterne og stadig bløde i midten, 10 til 11 minutter. Lad afkøle i 10 minutter på bagepladen, før du tager den ud til et trådstativ for at køle helt af.
  4. Til fyldning: I en medium skål skal du kombinere flødeost, pulveriseret sukker, smør, kakaopulver og salt. Brug en håndholdt mixer, slå på medium hastighed, indtil den er let og fluffy, ca. 3 minutter.
  5. Spred en dynge spiseskefuld af fyldet på den flade side af halvdelen af ​​de afkølede cookies. Sand den resterende halvdel af cookies, flad side mod fyldet. Opbevares i køleskab og fjern 30 minutter før servering.