Anonim

ingredienser

1 tsk olivenolie

1 tsk hakket hvidløg

1/2 kop terninger rødløg

1/2 kop rød peber terninger

1 1/2 kop friske eller frosne gule majskerner (ca. 3 ører majs, se note)

1 kop kogte smørbønner

1 kop kogt sort ris

1 kop kogt frisk spinat, hakket og presset tør

3/4 kop kyllingebestand reduceret med halvdelen

Salt og frisk malet sort peber efter smag

Catfish:

1/2 kop stenmalet majsmel

1/2 kop pekannødder, ristet, formalet (se note)

Salt og frisk malet sort peber efter smag

8 (6-ounce) havrefileter

4 spsk jordnøddeolie

Image

Kørselsvejledning

  1. Varm olie. Tilsæt hvidløg, rødløg, rød peber og majs. Sauter, indtil grøntsager er blødgjort. Tilsæt bønner, ris, spinat til saute pan og kog yderligere 2 minutter. Tilsæt lager og salt og peber. Kog op. Reducer varmen, og lad det koge i 2 minutter. Fedt nok. (Se Cooks note)

Catfish:

  1. Bland kornmel og pekannødder i skålen. Sæson havkat, mudre i pekanblanding. Varm olie i 10 tommer saute pande over høj varme. Tilsæt havfilmfileter og kog hurtigt, drej efter 3 minutter (gør dette i partier om nødvendigt, hold kogt havkat varmt, indtil alle fileter er færdige). Fjern det fra varmen, og server det over succotash.
  2. For at stege nødder skal du opvarme den tørre stekepande over medium høj varme. Tilsæt nødder og stege nødder, kaste eller omrør nødder ofte. Gå ikke væk fra gryden, da nødder brænder på et øjeblik. Når nødderne er brunet, skal du fjerne gryden fra varmen og vende møtrikkerne ud på en kølig plade, så de stopper tilberedningen med det samme.