Anonim

ingredienser

Pecan encrusted ørred:

4 fed hvidløg, hakket

Olivenolie til sautering

3 fileter regnbueørreder

Mel til støvning

1 lille pose knuste pecannødder

2 æg, slået

Salt og frisk malet peber

Salt og frisk malet peber

Black Bean and Corn Salsa, opskriften følger

Latin Rice, opskriften følger

Black Bean-Corn Salsa:

1 (15 ounce) kan sorte bønner, skylles og drænes

1 (12 ounce) kan sød gul majs, drænet

1 (14, 5 ounce) kan hakkede tomater med løg, drænet

2 grønne løg, hakket

1/2 medium rødløg, hakket

1/2 kop frisk koriander, hakket

1 kop balsamico eddike

1 tsk salt og frisk malet sort peber

Latin Rice:

1 (14 ounce) pose gul ris

1/2 (13, 25 ounce) kan petite grønne ærter

1 lille krukke pimientos

1 spsk olivenolie

Kørselsvejledning

  1. Kombiner lige nok hvidløg og olivenolie til at belægge bunden af ​​en stor, tung stegepande, og juster temperaturen til medium varme. Støv ørredfileterne med mel, og dypp fileterne i den slagne ægblanding. Mudre fileterne i knuste pekannødder. Sauer fisken i olivenolien, indtil den er kogt igennem - ca. 4 minutter på hver side afhængig af filetens tykkelse.
  2. Serveres med Salsa og Latin Rice.

Black Bean-Corn Salsa:

  1. Bland alle ingredienserne i en ikke-metalskål. Dæk skålen med plastikindpakning og nedkølet. Server salsaen som akkompagnement til pekanneørrederne.

Latin Rice:

  1. Kog risen i henhold til instruktionerne på pakken, tilsæt lidt olivenolie i vandet. Tilsæt en 1/2 dåse ærter og hele krukken med pimentos til risen og rør forsigtigt sammen. Serveres med den sorte bønne- og majsalsa og regnbueørrederne.