Anonim

ingredienser

Fire 10-ounce svinekoteletter, tykskåret, udbenet

Salt

Frisk malet sort peber

2 spsk olivenolie

1 kop pekannødder, hakket

Ancho Chili Pepper Barbecue Sauce, opskriften følger

Ancho Chili Pepper Barbecue Sauce:

5 kopper ketchup

1/2 spsk hakket hvidløg

1/2 kop cider eddike

1/2 kop brunt sukker

1/2 spsk flydende røg

1/2 kop øl

1/2 kop skat

1 1/2 kop vand

1/4 kop Worcestershire-sauce

1 tsk løgpulver

1 tsk tør sennep

1/2 tsk sort peber

1 tørret ancho chile peber, knust

1/2 tsk skinke eller kyllingebestand

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Krydder svinekoteletter på begge sider med salt og peber. Hæld 1 spiseskefuld olivenolie på en tallerken og spred pekannødderne på en anden plade. Læg hver svinekotelet i olivenolien, så den overtrækkes, og derefter overtrækkes begge sider med de hakkede pekannødder på begge sider.
  3. Opvarm den resterende olivenolie i en stor stegepande på medium varme. Tilsæt svinekoteletter og kog, indtil pekannødder er lysebrune på den side. Vend koteletterne i gryden og læg dem i ovnen, indtil en indre temperatur på 165 grader er nået, ca. 10 minutter. Drys koteletterne med Ancho Chili Pepper Barbecue Sauce og server straks med masser af sauce til dypning.

Ancho Chili Pepper Barbecue Sauce:

  1. Varm en stor lagerpotte over høj varme. Tilsæt alle ingredienserne, og omrør. Kog op. Sænk varmen til medium-lav, og lad den småkoke i 1 til 2 timer. Sil sausen og server straks, eller hold den varm, indtil den er klar til brug.