Anonim

ingredienser

2 kopper mel til alt, plus mere til støvning

10 spsk koldt saltet smør, skåret i små stykker

1 stor æggeblomme

Til fyldning:

1 pind saltet smør

1 kop pakket mørkt brunt sukker

4 store æg

1 kop let majs sirup

1 spsk krydret rom

1 1/2 kop pekannehalvdel

Image

Kørselsvejledning

  1. Lav skorpen: Læg melet i en stor skål og skær det kolde smør med fingrene, indtil blandingen danner grove krummer. Pisk 1/3 kop isvand og æggeblommen i en flydende målekop. Lav en brønd i midten af ​​melblandingen og hæld æggeblommeblandingen. Rør melet gradvist ind i brønden, indtil der dannes en grov dej. Del dejen i halvdelen og form hver halvdel til en kugle. Pakk ind separat i plastikindpakning og nedkøles natten over. (Du har kun brug for 1 kugle dej til denne cirkel; frys den anden kugle op til 1 måned.)
  2. Flad 1 kugle af dejen på en let melet overflade, rulle derefter ud til en 12 tommer rund, ca. 1/8 tommer tyk. Let ind i en 9-tommers tærteplade, fold den overhængende dej under sig selv og kram kanten med fingrene; sæt til side.
  3. Forvarm ovnen til 375 grader F. Lav fyldet: Pisk smør og brunt sukker i en stor skål med en mikser på medium hastighed, indtil den er cremet, ca. 5 minutter. Pisk æggene ind ad gangen, indtil de kombineres. Pisk majssirup og rom ind, indtil de kombineres. Rør pekannødderne ind i fyldet med en gummispatel, og hæld derefter i den forberedte skorpe.
  4. Bag kagen, indtil skorpen er gyldenbrun, og påfyldningen bobler ca. 1 time (dæk med folie, hvis påfyldningen bliver for mørk). Overfør til et rack og lad det køle helt af.