Anonim

ingredienser

3/4 kop tørrede Pinto-bønner, vasket og plukket over

1 1/2 kop meget små pastaskaller

Olivenolie

2 Poblano-chiles, ristede, skrælede, podede og terninger

2 røde peberfrugter, ristede, skrælede, podede og terninger

1 tsk groft salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1/2 flok oregano blade, vasket og hakket groft

1/4 kop rødvineddike

1/2 kop olivenolie

Kørselsvejledning

  1. Læg bønnerne i en stor gryde og dæk generøst med vand. Kog op. Reducer varmen til medium lav, og kog den, dækket, indtil bønnerne er cremede indeni, men ikke grødet, ca. 1 til 1 1/2 time. Tøm bønner og overfør dem til en stor skål for at afkøle. Kog skaller i hurtigt kogende saltet vand. Når du er færdig, skal du tappe i et dørslag og derefter sprede skaller på et cookie ark for at lade dampen slippe ud. Drys med en lille smule olivenolie. Når det er køligt, skal du kombinere pasta med pintobønnerne. Tilsæt peberfrugter. I en lille skål skal du kombinere de resterende ingredienser. Drizzling dressing over salat og smid forsigtigt at kombinere.
  2. Sådan stegt du chili og peberfrugter: Placer over en gasflamme eller på en bakke under en slagtekylling. Bliv ved med at dreje, så huden er jævnt forkullet uden at brænde og tørre kødet ud. Overfør forkullede peberfrugter til en plastik- eller papirpose, bind toppen lukket og lad den dampe, indtil den er kølig til berøring, cirka femten minutter. (For at fremskynde tingene, skal du placere posen i en skål isvand.) Skræl paprikaen for hånd, og dypp dem derefter kortvarigt i vand for at fjerne sorte bits.