Anonim

ingredienser

2 pund roer, trimmet og vasket

1 løg, skivet

1 hvidløgfedd, skivet

1 kop cider eddike

1/4 kop sukker

1 spsk kardemommefrø

1 spsk hele nelliker

1/4 tsk salt

2 syltede kalksten, hakket

1 æble, skrællet og hakket

1 1/2 til 2 spsk fersk revet peberrodsrot (eller 1 spsk forberedt peberrod)

1/3 kop creme fraiche

1/2 tsk sukker

Kørselsvejledning

  1. Læg roerne i en gryde og dæk med koldt vand. Kog op, reducer varmen, og lad roerne være løst dækket i 25 til 30 minutter, eller indtil de let kan gennembores med en gaffel. Tøm roerne, og reserver 2 kopper kogevæske. Når du er kølig nok til at håndtere, skal du gnide skindene af.
  2. Skær rødbederne i strimler og placeres i en 1-liters krukke sammen med løg og hvidløg. I en gryde kombineres eddike, sukker, kardemommefrø, nelliker, salt og den reserverede kogevæske. Varm op lige nok til at opløse sukkeret under omrøring. Hæld varm eddike væske over rødbeder, løg og hvidløg i krukken. Lad afkøle til stuetemperatur, dæk derefter og afkøle natten over. (Syltede rødbeder opbevares i en uge i køleskabet.)
  3. I en stor skål skal du sammenlægge de syltede rødbeder, gherkins og æble. Bland en sammen peberrod, creme fraiche, salt og sukker i en lille skål, og tilsæt den syltede roeblanding. Rør forsigtigt, dæk og opkølet. Server salat kølet.