Anonim

ingredienser

1 kop destilleret hvid eddike

1 1/2 kop cider eddike

1/2 kop hvid druesaft

1 kop hvidt sukker

1/2 kop brunt sukker

1 tsk selleri frø, mærket med en kavel

3/4 tsk malet gurkemeje

2 tsk gul sennepsfrø, let knust med en kavel

7 hele nelliker

1 tsk salt

Stykke frisk ingefær på størrelse med din lille finger, skrællet og skåret i runder omkring tykkelsen af ​​en skilling

3 røde eller grønne jalapeno-peber eller andre små chiles efter eget valg, tyndt skiver

4 kopper blandede røde og grønne frøfrie druer

1 mellemstore jicama, skrællet og skåret i terninger ca. 3/8 cm tykke (ca. 2 kopper)

Image

Kørselsvejledning

  1. I en stor, ikke-reaktiv gryde kombineres vinegarer, druesaft, hvide og brune sukkerarter, sellerifrø, gurkemeje, sennepsfrø, nelliker og salt og kog op på medium-høj varme. Drej varmen til lav, og lad den småkoke i 3 minutter under omrøring flere gange for at opløse sukkeret.
  2. Fjern det fra varmen, tilsæt alle de resterende ingredienser, og bland godt for at kombinere. Afkøles til stuetemperatur, dæk derefter og afkølet. Disse pickles vil opbevares, dækkes og køles i 2 til 3 måneder.