Anonim

ingredienser

saltlage:

2 liter vand

1/4 kop sukker

3 spsk salt

1 spsk spisskum

6 laurbærblade

1 spsk sort peberkorn, revnet

1/2 bundt timian

1/2 bund oregano

2 svin indrefilet

1 1/4 kop vegetabilsk olie

Orange koriander salsa, opskriften følger

ORANGE CILANTRO SALSA

4 appelsiner, skrælede og snittede

1 bund koriander, blade og stængler groft hakket

1 lille jalapeno-chile, stilkede, podede og fint terninger

1 lille rødløg, julienned

1/4 kop olivenolie

1/4 kop rødvineddike

1 tsk salt

1/2 tsk knækket sort peber

Kørselsvejledning

  1. Brænd vandet op i en stor gryde. Tilsæt de resterende saltopløsningsingredienser og læg dem til afkøling. Anbring mørbrad i saltladen, dæk og opkøl i 8 timer eller natten over.
  2. For at tilberede, forvarm ovnen til 425 grader.
  3. Varm olien i en ovnfast stegepande over høj varme. Sæt indrefiletene overalt. Overfør derefter til ovnen og bages i 8 til 10 minutter. Overfør til et skærebræt. Skær kødet i 1 / 4- tommer diagonale skiver over kornet og ventilatoren på serveringsplader. Top med Orange Cilantro Salsa og server.

ORANGE CILANTRO SALSA

Udbytte: 1 1/2 til 2 kopper

  1. Kombiner appelsiner, koriander, jalapeno, løg, olivenolie, rødvinseddike, salt og peber. Bland det godt og læg det til side.