Anonim

ingredienser

1 kop haricots verts, beskåret

1 kop perle løg, skrællet

1 kop blomkål blomster

1 kop kogte mellemstore roer, skrælede og kvart

1 kilo mikro- eller babygrønt, såsom karse, roer eller ærter

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

Salt og frisk malet sort peber

4 ounce blød ged ost, smuldret

Pickling væske:

1 1/2 kop cider eddike

1 1/2 kop vand

1 spsk hel koriander

2 tsk hvide peberkorn

2 laurbærblade

3/4 kopper sukker

2 spsk kosher salt

2 hele hvidløgsfedd

1 tsk hele nelliker

Kørselsvejledning

  1. Blanchér og chokér harikotverterne, perlemorken og blomkålen separat. Kog rødbeder indtil gaffel er mør. Læg grøntsagerne i en 1-liters pickling krukke. Brænd sylteagentur i kog, og reserver 1/2 kop til vinaigrette, hæld resten over de blancherede grøntsager. Lad sidde natten over eller mindst 4 timer. Lav vinaigrette med 1/2 kop picklingvæske og olivenolie. Kast med greener. Arranger grøntsager og smuldre med gedeost.