Anonim

ingredienser

1 kalvebryst med knogler knyttet

Salt og peber

1/4 kop olivenolie

2 pund cipollini eller små hvide løg, skrælede

2 røde peberfrugter, podede og kvartede

2 gule peberfrugter, podede og kvartede

1 kop hvidvin

Kørselsvejledning

  1. Trim alt overskydende fedt og flis fra kalvekødet. Varm en stor gryderet på komfuret, og tilsæt olivenolien. Krydder kalvekødet godt med salt og peber, og tilsæt det til den varme gryderet. Brun godt på begge sider, der kun drejes, når den er fuldt karamelliseret. Fjern kalvekød og læg det til side. Tilsæt cipollini i gryden og brun godt, inden du tilsætter peber. Når grøntsagerne er godt brunet, sætte kalvekødet tilbage i gryden, tilsæt vinen. Reducer varmen til en simmer, og dæk med et tæt monteret låg. Lad det koge i 1 1/2 til 2 timer, og kontroller lejlighedsvis at gryden ikke er kogt tør. Hvis det er tilfældet, tilsættes lidt vand for at holde gryden fugtig under hele tilberedningsprocessen. Når kogt skive og server med grøntsager .;