Anonim

ingredienser

Havsalt og frisk malet sort peber

24 spyd mellemstore asparges

4 kviste frisk rosmarin

Gode ​​rashers af pancetta

4 gode ansjoser (valgfrit)

Olivenolie

1/2 citron

1 knop smør

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).
  2. Fjern de træagtige ender af aspargesen ved at bøje dem i slutningen og klikke, hvor den klikker naturligt. Kog gjerne din asparges i et øjeblik, hvis de ikke er så møre, som de burde være.
  3. Grib 6 spyd af asparges, sandwich en af ​​rosmarin kvistene og en af ​​ansjosfileterne blandt spydene, og indpak en skive pancetta rundt om midten for at holde alt på plads. Lav yderligere tre bundter på samme måde, og tag dem ud i en lille ristebakke eller gryde med? citron. Drys med lidt olivenolie og stegt i den forvarmede ovn i 4 til 5 minutter, indtil pancettaen er sprød.
  4. Fjern det fra ovnen, tilsæt din rørsmør og pres over saften af ​​din ristede citron. Sæson af behov være. Dette vil gøre en fantastisk røget sauce med dine smeltede ansjoser.