Anonim

ingredienser

1 medium græskar, ca. 4 pund

1 spsk smør

2 skiver bacon, terninger

1 stor gul løg, hakket

6 kopper kyllingebestand

1/2 kop tung fløde plus 1 kop til pynt

1/4 kop appelsinsaft

Stor nypisk revet muskatnød

Salt og frisk malet sort peber

Hele blade fladbladet persille, som en garnering

1 spsk chipotle-peber i adobosovs

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
  2. Halver græskaret fra top til bund og placer det, skåret side ned, på en olieret bageplade. Bages, indtil græskar let kan spydes, 45 til 60 minutter. Afkøles i cirka 20 minutter.
  3. Fjern frøene og kasser den med en ske. Skrab massen og reserver. Kasser huden. Smelt smør i en suppegryde over medium varme. Tilsæt bacon og løg, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er bløde og baconet bare bliver gyldent, ca. 7 minutter. Tilsæt græskar og lager, og lad det simre, indtil græskaret falder fra hinanden, ca. 30 minutter. Lad afkøle i cirka 20 minutter.
  4. I portioner pures suppen i en blender på høj hastighed, 3 minutter pr. Batch, indtil den er meget glat. Sil gennem et fint mesh i en ren suppegryde og tilsæt fløde, appelsinsaft og muskatnød.
  5. Krydre, efter smag, med salt og peber. Hvis suppen er for tyk, skal du korrigere konsistensen med yderligere vand eller bestand. Hakk 1 spsk chipotle-peber. Pisk 1 kop fløde til den bløde top. Rør peberfrugter i fløde. Spild den varme suppe i skåle. Spoon dukke af chipotle fløde i suppe.